Match calorique de Noël
vendredi 23 décembre 2016
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Les bons choix au restaurant
Mes 10 mantras pour des fêtes sans excès (ou presque)
jeudi 15 décembre 2016
J-9 : le compte à rebours a commencé, plus que
quelques fenêtres du calendrier de l’avent nous séparent de la période la plus
orgiaque de l’année. Chapon farci, foie gras, saumon, marrons, bûche et
chocolat de Noël sont au casting des repas traditionnels : une
distribution savoureuse mais qui ne brille pas par sa légèreté.
Mais s’il n’est pas question de faire la fine bouche et de
bouder son plaisir pour garder la ligne, pas question non plus de commencer 2017
en se sentant boudinée dans sa garde-robe (le mois de janvier est déjà assez
déprimant comme ça).
Dans un élan de générosité, je vous livre ici mes 10 mantras
pour des fêtes riches en plaisir, moins en calories.
5 conseils pour hiberner sans s'empâter
mercredi 30 novembre 2016
Ça y est, le peu de feuilles dorées qui restaient
courageusement accrochées à leur branche ont chu misérablement sur le trottoir, sonnant
le glas de l’automne et ouvrant le bal de l’hiver.
Hiver, ce long tunnel sombre durant lequel le commun des
mortels (moi), ne voient la lumière du jour qu’au travers des fenêtres de leur
bureau (le soleil partageant, de facto, mes horaires de travail puisqu’il pointe à 9h
et à 18h).
Hiver, saison où le mercure flirte avec le zéro, engourdissant sournoisement nos petits
membres et phagocytant le peu de motivation qu’il nous restait pour faire quoi
que ce soit d’autre que se mettre au chaud sous un plaid, au fond de notre canapé. Avec un chocolat chaud. Et des gâteaux.
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Notre poids, on s'en balance?
jeudi 24 novembre 2016
A aiguilles, digitale, parlante, analysant la masse grasse,
comparant les dernières mesures ou affichant simplement notre poids, la balance
se décline en d’innombrables versions et rares sont les personnes qui n’en ont
pas une dans leur salle de bain.
On entretient souvent une relation mouvementée et
ambivalente avec elle : lorsque tout va bien, elle est notre premier geste
du matin, et la lecture de son résultat nous met en joie pour la journée.
Jusqu'à ce que rien n’aille plus, qu’elle nous ait offensée
et que nous décidions de couper les ponts en attendant qu’elle soit plus clémente ,
la laissant alors prendre la poussière et l’ignorant superbement (mais non sans
entretenir une culpabilité dévorante).
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Coup de gueule
mardi 15 novembre 2016
Est-ce moi qui sature, ou est-ce que ce genre d’articles se
fait de plus en plus présent sur la toile?
Dur à dire, mais les voir défiler aux grès de mes navigations quotidiennes m'est de plus en plus pénible. (Je précise que j'ai trouvé tous les articles sous-cités sur des sites féminins respectables)
Dur à dire, mais les voir défiler aux grès de mes navigations quotidiennes m'est de plus en plus pénible. (Je précise que j'ai trouvé tous les articles sous-cités sur des sites féminins respectables)
Le potimarron a tout bon !
vendredi 4 novembre 2016
C’est un cousin de la citrouille, hybride entre le potiron
et la châtaigne, dont il a la forme et un léger goût de noisette. Plus goutteux
et sucré que le potiron, sa chair est aussi plus dense, presque farineuse.
Il se cuisine facilement et se prête à plusieurs recettes automnales. Je l’adore (c’est un peu mon soleil de l’automne quand ce dernier nous fait défaut) et le consomme toute la saison jusqu’à n’en plus pouvoir (j’ai une tendance un peu monomaniaque en cuisine).
Il se cuisine facilement et se prête à plusieurs recettes automnales. Je l’adore (c’est un peu mon soleil de l’automne quand ce dernier nous fait défaut) et le consomme toute la saison jusqu’à n’en plus pouvoir (j’ai une tendance un peu monomaniaque en cuisine).
Régimes miracles
mardi 25 octobre 2016
Chaque année donne lieu à de nouveaux régimes tous plus
miraculeux, efficaces et peu contraignants les uns que les autres. Perdre du
poids est une quête ardue pour beaucoup, et la promesse d’un remède simple et rapide attire toujours les foules, quitte à leurs en faire perdre la raison.
Et pourtant, les candidats à ce genre de régimes ne sont pas
tous crédules et naïfs. La majorité d’entre eux sont même des personnes
pleines de bon sens, juste désespérées d'enchaîner les régimes sans résultat et de ne pas parvenir à atteindre leur graal (leur poids idéal).
Fall is coming
mercredi 19 octobre 2016
Mon premier est un peu frais voire franchement froid, mon
second a un sol jonché de feuilles mortes, mon troisième a des journées qui n’en
finissent pas de raccourcir, mon tout est une saison un peu hostile …
Je ne vous fais pas l’affront de vous donner la réponse, d’autant
que votre agenda est là pour vous le rappeler tous les matins : nous
sommes au cœur de l’automne et l’hiver se fait déjà sentir (toujours pressé
celui-là, on ne peut pas en dire autant de son copain-cool l’été qui prend généralement
son temps pour débarquer).
Bref, il fait froid, gris, humide, l’été semble déjà bien
loin, le bronzage a laissé la place à un teint oscillant entre le navet et le lavabo,
les nuits sont paradoxalement proportionnelles à notre fatigue (que quelqu’un
veuille bien m’expliquer) et les virus et autres bactéries sournoises ne
pensent qu’à nous mettre le grappin dessus. Et ça marche souvent, parce que,
qui dit automne/hiver dit défenses immunitaires en bernes.
Les faux-amis minceur
vendredi 30 septembre 2016
Me revoilà pour vous parler du brûlant dossier de la minceur, au sein duquel s’écharpent bien des tendances, des on-dit et des croyances de tous bords. Si bien que le tout-venant ne sait souvent plus que penser ni faire.
Et aujourd’hui, je vais mettre le doigt sur les principaux faux-amis minceurs. Ceux qu’on mange en toute bonne conscience, sans la moindre once de culpabilité, quitte à se resservir parce qu’on est intimement convaincue que c’est léger, à tort.
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Que manger, et à quel moment, lorsqu'on fait du sport ?
vendredi 16 septembre 2016
C’est une question qui revient souvent et qui suscite la
polémique (comme souvent en diététique).
Je ne prétends pas détenir la vérité, car je ne crois qu’il y en ait une, la diététique étant loin d’être une science exacte. Mais j’ai appris deux ou trois choses sur la question lors de mon DU Nutrition du sportif à la Pitié Salpêtrière, et j’ai plutôt tendance à leur apporter mon crédit.
Je ne prétends pas détenir la vérité, car je ne crois qu’il y en ait une, la diététique étant loin d’être une science exacte. Mais j’ai appris deux ou trois choses sur la question lors de mon DU Nutrition du sportif à la Pitié Salpêtrière, et j’ai plutôt tendance à leur apporter mon crédit.
Pour commencer, il faut prendre en compte deux cas de figure
spécifiques pour lesquels les conseeils diffèrent : 1/ le
sportif qui recherche la performance et 2/celui qui dont le but premier est la
perte de masse grasse.
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Prévenir les effets de la ménopause
mardi 6 septembre 2016
Suite à la demande de plusieurs d’entre vous, et parce que c’est
une case par laquelle nous allons toutes passer (si même toi 22 ans ½ là-bas),
je vais aborder aujourd’hui le sujet de la ménopause et ses conséquences sur le
poids, la silhouette et la santé.
Parce que de nos jours, à 51 ans (âge moyen de la ménopause), on est dans la fleur de l’âge il n’est pas question de faire une croix sur tout ça (Halle Berry, Salma Hayek et Sophie Marceau pourraient surement nous en parler).
Parce que de nos jours, à 51 ans (âge moyen de la ménopause), on est dans la fleur de l’âge il n’est pas question de faire une croix sur tout ça (Halle Berry, Salma Hayek et Sophie Marceau pourraient surement nous en parler).
Je commence par un petit récap’ de base : qu’est-ce que
la ménopause ?
Retour de vacances : bilan alimentaire !
mardi 30 août 2016
Avoir une formation de diététicienne est à double tranchant
pour son propre rapport à l'alimentation et sa gestion du poids (quelle curieuse intro à
ce titre n’est-ce pas ?).
D’un côté j’ai une parfaite connaissance des aliments, de leur apport calorique et de leur valeur nutritive, ce qui en soi est un avantage certain. D’un autre côté, ces connaissances viennent souvent parasiter mon alimentation telle que je pourrais l’avoir naturellement.
D’un côté j’ai une parfaite connaissance des aliments, de leur apport calorique et de leur valeur nutritive, ce qui en soi est un avantage certain. D’un autre côté, ces connaissances viennent souvent parasiter mon alimentation telle que je pourrais l’avoir naturellement.
1 an !
lundi 1 août 2016
Un an déjà que je me suis décidée à publier mon premier billet sur Les Frites Vertes, après avoir mûrie l’idée quelques bons mois. Je voulais un blog dont la thématique serait la diététique, mais qui soit aussi très personnel, léger, déculpabilisant et distrayant (rien que ça oui). De là à dire que j’y suis arrivée il n’y a qu’une poignée de calories, que je me garderais bien de grignoter.
En tous cas, je me réjouis de voir que 366 jours plus tard (merci l'année bissextile), mon blog est toujours là, avec un nombre de lecteurs fidèles que je n’aurais pas soupçonnés au départ, qui commentent toujours de façon bienveillante et cordiale mes petits conseils et ça, ça n’a pas de prix.
Comment déjouer les pièges de l’été ?
vendredi 22 juillet 2016
Alléluia, l’été tant attendu est enfin là, et
avec lui soleil, douceur et petites tenues. C’est la saison où l’envie d’être bien dans son corps est la plus forte,
et paradoxalement celle de toutes les tentations (glaces, barbecue,
boissons rafraîchissantes et sucrées, beignets et churros …).
Comment le passer sereinement, sans reprendre
les kilos souvent perdus (comme je ne le conseille pas) dans l’urgence au printemps ?
On mange quoi devant l'Euro 2016 (qui change de la pizza) ?
mercredi 6 juillet 2016
A moins de vivre reclus dans une grotte au fin fond d’une
contrée lointaine, vous savez que la France est arrivée en demi-finale de l’Euro.
Et phénomène étrange, à ce stade avancé de la compétition même les allergiques
au football (moi) commencent à se prêter
au jeu du supporter.
Seuls quelques irréductibles récalcitrants vont profiter du
fait que l’ensemble de la population soit devant la télé pour squatter les
terrasses délaissées (j’avoue que l’idée n'est pas loin de m'avoir effleurée).
Les applis de régime : je télécharge ou pas?
mercredi 15 juin 2016
Pourquoi un tel engouement ?
Tout simplement parce qu’elles permettent leur utilisateur d’être leur propre diététicien ! Plus de régime à suivre, d’aliments à peser, de liste d’aliments autorisés et interdits. On mange ce qu’on veut, dans la limite de la barrière calorique qui nous a été établie. Et si l’envie nous prend de se faire une journée tartines de Nutella, qu’il en soit ainsi.
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Les régimes
Quid des salades composées
mercredi 8 juin 2016
Le soleil daignant enfin sortir de l’épaisse couche de
nuages et du rideau de pluie derrière lesquels il était planqué depuis deux
bonnes semaines, me revoilà avec des envies de salade composées.
La salade composée et moi vivons une très grande histoire d’amour : déclinable à l’infini, je ne m’ennuie jamais avec elle. Impossible de se louper, pas de recette à suivre, je me laisse guider par mes envies (et par ce que le frigo daigne m'offrir) et le tour est joué.
Une bonne salade composée est celle qui mélange les textures (du cru, du cuit), les températures (poulet chaud, crudités froides), du juteux (tomates), du croquant (graines), du fondant (avocat), et qui maîtrise le parfait équilibre entre le doux, l’acide et le sucré … bref, je pourrais passer des heures à vous en parler mais je vais tâcher de vous épargner mes digressions et rentrer dans le vif du sujet.
A savoir : est-ce que salade composée rime toujours avec plat équilibré/sain/léger?
Et au risque d’en décevoir certains, la réponse est non.
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Les bons choix au restaurant
Porridgemania !
mercredi 25 mai 2016
La foodista ne jure que par moi, je suis la star du hashtag
#healthybreakfast sur instagram, je me décline à l’infini sur Pinterest et fais
l’objet d’une section entière de recettes sur marmiton, je suis, je suis … oui, bravo : le
Porridge !
Ce sont donc les ancestraux flocons d’avoine, dépoussiérés
et remis au goût du jour par les candidats à la minceur et à la healthy-food.
Mais si les modes de super-aliments sont aussi nombreuses que versatiles et souvent peu légitimes, le porridge, lui, n’a pas volé sa place sous les feux des projecteurs.
Mais si les modes de super-aliments sont aussi nombreuses que versatiles et souvent peu légitimes, le porridge, lui, n’a pas volé sa place sous les feux des projecteurs.
J'ai tout le temps faim !
mardi 10 mai 2016
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Comportements alimentaires
Les bons choix au restaurant asiatique
jeudi 21 avril 2016
Comme vous avez pu le constater, je me fais un peu rare ces
derniers temps sur le blog, la faute à la course quotidienne certes, mais aussi
à un léger manque d’inspiration.
Mais me revoilà toute requinquée avec une nouvelle rubrique
que je vais pouvoir alimenter à foison : j’ai nommé « Les bons choix
au restaurant » quasi déclinable à l’infini (chinois, italien, japonais,
brasserie, libanais, fastfood, indien etc )
J’ouvre donc le bal avec le restaurant asiatique (chinois/vietnamien), en tête des
restaurants les plus fréquentés et appréciés : bon rapport qualité/prix, kids
friendly, ami de la pause déjeuner boulot (avec leurs multiples traiteurs)
bref un grand classique indémodable.
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Les bons choix au restaurant
Régime : Quand "plus rien ne marche"
lundi 4 avril 2016
Les premières journées douces et ensoleillées sonnent le
glas de l’hiver, mais aussi de l’insouciance des quelques kilos superflus
camouflés par les doudounes et écharpes. Et chaque année ça se traduit de la
même façon : le grand rush pour quiconque travaille dans le domaine de la
minceur (moi entre autre donc).
Et chaque printemps, un peu plus d’avantage il me semble, j’essuie
mon lot de patientes (je l’ai mis au féminin car le phénomène que je vais
décrire est symptomatique des femmes) qui arrivent désespérées et désemparées
en consultation : plus aucun régime ne fonctionne.
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Les régimes
L'Aura du chocolat (ou l'imminence de Pâques)
vendredi 18 mars 2016
Plus possible de faire un pas dans un
supermarché sans se faire attaquer par une armée de canards, un escadron de
lapins ou une nuée d’œufs enrubannés, bref, Pâques approche.
Et comme le hasard ne fait pas toujours
bien les choses, il se pointe en même temps que le printemps, provoquant ainsi
un dilemme intérieur des plus violents : céder à l’orgie chocolatée ou déloger
les quelques kilos-tartiflettes de cet hiver en snobant les cloches ?
Bientôt le printemps? Faisons le ménage dans nos assiettes!
lundi 14 mars 2016
Bonjour à tous, et sorry about cette longue absence due à un ensemble de facteurs cumulés et totalement indépendants de ma volonté (ou presque) : petit road trip en amoureux/grippe/pic de travail/flemme ... mais me voilà de retour, et avec un invité de choix : le soleil!
Oui parce que pendant que je couvais quelques microbes hostiles ce weekend, le soleil s'est enfin décider à percer la grisitude du ciel parisien, ce qui n'était pas une mince affaire.
J'ai donc pu voir ses rayons briller depuis mon lit, à défaut de balade au bois de Vincennes et de running dominicaux sur la coulée verte. Mais comme j'essaye de voir la bouteille à moitié pleine, je me dis que cette grippounette m'aura au moins permis de me reposer de mon éprouvante petite semaine à Barcelone, qui est un peu la ville de la fiesta, ne l'oublions pas.
Liebster Award
mardi 1 mars 2016
Bueno
Point de diététique aujourd'hui, puisque j'ai été taguée par Carole, du très chouette blog Cuisiner en Paix pour le Liebster Award.
Le principe?
Une blogueuse nous invite à partager 11
anecdotes nous concernant, à répondre à 11 questions qu’elle nous pose, à poser
nous-même 11 questions et à inviter 11 blogs à répondre à nos questions.
L’objectif étant de faire connaître de nouveaux blogs.
Sauve ta peau !
jeudi 25 février 2016
Aujourd’hui pour varier les plaisirs, faisons une trêve de calories et
de perte de poids et un focus sur l’alimentation beauté. Parce que perdre du poids
pour être bien dans sa peau certes, mais être bien dans sa peau passe aussi par
en avoir une jolie. Ne dit-on pas que la peau est le miroir de l’âme ?
Mais avant de casser le PEL (ou vendre un rein) pour
acquérir la crème des crèmes, tâchons de nous attarder un peu sur nos assiettes car,
quoi qu’en dise l’industrie cosmétique, il semblerait que l’alimentation ait un
rôle primordial dans la qualité de la peau.
Les idées reçues 2 (le retour de la vengeance)
mardi 16 février 2016
Je suis toujours surprise de constater le nombre d'idées fausses qui circulent sur la diététique, véhiculées par des médias peu scrupuleux, des régimes fantaisistes ou les simples "on dit". Et force est de constater qu'il est souvent difficile de faire le tri et de démêler le vrai du faux, tant les sources varient et leurs origines difficilement identifiables.
Je vous avais déjà proposé un billet sur les idées reçues en octobre, et comme le sujet est presque intarissable en voici un autre.
Tout savoir sur le Light !
vendredi 12 février 2016
En flânant dans mon supermarché hier, j’ai
prêté une attention particulière aux aliments portant des mentions d’allègement qui m'ont paru, plus que jamais, innonder les étals :
entre les light, les allégés, les légers, les 0% (de sucre ou de matière
grasse, voire des deux mon général), les emballages à dominante bleus ciel (LA couleur packaging synonyme de léger) envahissent nos rayons.
Année du singe et Curry Thaï (avec recette inside)
lundi 8 février 2016
Ce weekend (vous noterez que je n’ai pas mis le trait d’union,
je suis très docile de la réforme) (non je n’ouvre pas de débat, malheureuse !)
c’était le nouvel an chinois. Quelle meilleure occasion pour vous parler de mon
curry thaï, dont je vous avais d'ailleurs promis la recette ici ? Aucune.
Je ne vous ai jamais caché que j’étais une grande amatrice de gastronomie asiatique (thaï et vietnamienne en particulier), qui a le mérite
de concilier finesse, saveur et équilibre (si tant est que l'on fasse les bons
choix bien entendu).
Nos amies les crêpes
jeudi 4 février 2016
Je m’aperçois que j’ai failli laisser filer la chandeleur
sans en toucher un mot ici, my bad !
Pourtant, dieu sait que j’aime les crêpes, qu’elles ont la
bonne idée d’être relativement clémentes de la calorie et que je suis même à
deux doigts de les classer dans les aliments à calories négatives si tant est
que vous utilisiez une crêpière en fonte et que vous les fassiez sauter à l’ancienne
(bras en béton garantis, moins cher que la salle de sport) (je ne vous fait pas l'affront de préciser que c'est du second degré bien sûr)
Les aliments à calories négatives (me laissent dubitative)
mardi 2 février 2016
C’est la dernière trouvaille des vendeurs de régimes miracle et il est vrai que le principe est séduisant : manger pour maigrir donc.
L’explication serait que la digestion et l’assimilation de certains aliments provoqueraient une dépense calorique plus importante que leur teneur
calorique.
Par exemple : en mangeant 100 calories d’un aliment, mon
organisme en utiliserait 150 pour le digérer et l’assimiler, ce qui veut dire que
je brûlerais 50 calories.
Les 8 commandements pour une pizza diététiquement correcte
mercredi 27 janvier 2016
1. De la pâte à pain je choisirai : à défaut d’une pâte à pizza du
commerce, bien souvent plus riche en matière grasse (8%) et donc plus
calorique. Autre option, et surement la meilleure, faire sa pâte soi-même et en y incorporant une seule cuillère à soupe d’huile d’olive pour le goût (à
laquelle on peut également ajouter quelques pincées de thym ou d’origan pour
combler en saveurs, le manque de matière grasse). Si on veut friser la perfection, on utilise une farine complète plus riche en fibres et rassasiante.
Si tu n'as plus faim, ne finis pas ton assiette!
lundi 25 janvier 2016
Nous avons tous ou presque, été élevés au son du sempiternel
« finis ton assiette », que ce soit par nos parents, à l’école, nos grands-parents
ou quelconque autre figure autoritaire, inquiets pour notre croissance et notre
santé.
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Revue de presse et gâteau minceur
mercredi 20 janvier 2016
Chaque jour ou presque, je passe en revue la presse web sur les thèmes santé, nutrition, minceur, bien être (potins,
Je suis bien souvent contrariée de voir que, dès qu'il s'agit de presse féminine, l'article minceur a pour but d'accrocher voire racoler, quitte à ce que le contenu soit approximatif voire inexact. Pourquoi faut il forcément aller sur des sites axés sur la santé ou la médecine (et donc un poil rébarbatifs) pour avoir des infos fiables sur la question ?
Faire part de naissance du compte Les Frites Vertes sur Instagram
lundi 18 janvier 2016
Parce que souvent les images en disent plus que les grandes envolées lyriques, je viens de créer le compte Instagram des Frites Vertes.
L'idée ?
Minceur : help, après les fêtes, la galette!
lundi 4 janvier 2016
Fort de nos bonnes résolutions diététiquement correctes de
début d’année, la traditionnelle galette des rois joue un peu les troubles
fêtes !
Subtile association de pâte feuilleté et de frangipane, deux ingrédients connus pour leur grande richesse en graisse, la galette des rois ne brille pas par sa légèreté …
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